مرزه خشک

گیاه مرزه که با نام علمی  Satureja hortensis شناخته می‌شود از خانواده نعناعیان است. مرزه خشک عطر و بوی بسیار دلنشینی دارد و به‌عنوان یک طعم دهنده در دستورپخت‌های آسیایی نقش پررنگی دارد. مرزه علاوه‌بر عطر بی‌نظیر، در لیست سبزی‌هایی قرار می‌گیرد که خواص دارویی بسیاری دارند. از خواص مرزه خشک می‌توان به خواص ضد درد و ضد‌التهاب اشاره کرد. خرید مرزه خشک در کوتاه ترین زمان ممکن را با توماناک تجربه کنید.

فواید مرزه خشک

مرزه یکی از گیاهان معطر است که در آشپزی و طب سنتی برای خواص درمانی‌اش به‌کار می‌رود. این گیاه با طعم تند و خوشایند خود، نه تنها به عنوان یک افزودنی به غذاها استفاده می‌شود، بلکه خواص درمانی بسیاری نیز دارد. در این مقاله، به فواید مرزه خشک، ویتامین‌های موجود در آن، مزایای آن نسبت به مرزه تازه و بیماری‌هایی که با مرزه پیشگیری یا درمان می‌شوند، پرداخته‌ایم.

 ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در مرزه خشک

مرزه خشک به دلیل فرآیند خشک کردن، غنی از مواد مغذی و ویتامین‌های مختلف است. مهم‌ترین ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در مرزه خشک عبارتند از:

ویتامین C: این ویتامین آنتی‌اکسیدان قوی است که به تقویت سیستم ایمنی، مبارزه با التهاب‌ها و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های محیطی کمک می‌کند.

ویتامین A: مرزه خشک غنی از ویتامین A است که برای سلامت چشم‌ها و پوست ضروری است و به بهبود وضعیت بینایی و جلوگیری از خشکی پوست کمک می‌کند.

ویتامین K: این ویتامین نقش مهمی در سلامت استخوان‌ها و فرآیند انعقاد خون دارد.

آهن: آهن موجود در مرزه خشک به تولید گلبول‌های قرمز خون و پیشگیری از کم‌خونی کمک می‌کند.

منیزیم و کلسیم: این دو ماده معدنی به تقویت سیستم عصبی و سلامت استخوان‌ها کمک می‌کنند.مرزه خشک همچنین حاوی فیبر، پتاسیم و دیگر مواد معدنی است که به سلامت عمومی بدن کمک می‌کنند.

مرزه خشک و پیشگیری یا درمان بیماری‌ها

مرزه خشک به دلیل ترکیبات فعال موجود در آن، می‌تواند به پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری‌ها کمک کند. مهم‌ترین مزایای مرزه در این زمینه عبارتند از:

سلامت دستگاه گوارش: مرزه خشک به دلیل خاصیت ضدنفخ و ضد باکتریایی خود، به درمان مشکلات گوارشی مانند نفخ، گاز معده، اسهال و سوء هاضمه کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی: ویتامین C موجود در مرزه خشک به تقویت سیستم ایمنی کمک کرده و بدن را در برابر عفونت‌ها و بیماری‌ها مقاوم می‌کند.

کاهش التهاب: مرزه خشک خاصیت ضد التهابی دارد و می‌تواند در درمان بیماری‌هایی مانند آرتروز و التهابات مفصلی مؤثر باشد.

پیشگیری از عفونت‌ها: مرزه خشک به دلیل خاصیت ضد باکتریایی خود، به مبارزه با عفونت‌های باکتریایی و ویروسی کمک می‌کند.

کاهش استرس و اضطراب: مرزه به دلیل خواص آرام‌بخش خود می‌تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند و در بهبود کیفیت خواب مؤثر باشد.

سلامت پوست: خواص ضد التهابی مرزه به درمان مشکلات پوستی مانند آکنه و التهاب پوست کمک می‌کند و می‌تواند به سلامت و شادابی پوست کمک کند.

تنظیم قند خون: مرزه خشک ممکن است به تنظیم سطح قند خون کمک کرده و در پیشگیری از دیابت نوع 2 مفید باشد.

مزایای مرزه خشک نسبت به مرزه تازه

مرزه تازه نیز خواص زیادی دارد، اما مرزه خشک از برخی جنبه‌ها برتر است:

طول عمر بیشتر: مرزه خشک به مدت طولانی‌تر قابل نگهداری است و نیازی به شرایط خاص ذخیره‌سازی ندارد. در حالی که مرزه تازه زود فاسد می‌شود و باید در مدت کوتاهی مصرف شود.

محتوای مغذی متمرکز: در فرآیند خشک کردن، مقدار مواد مغذی مانند ویتامین‌ها و مواد معدنی متمرکز می‌شود. به همین دلیل، مرزه خشک ممکن است از نظر تغذیه‌ای غنی‌تر از نوع تازه باشد.

حفظ طعم و خواص درمانی: خواص آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی و ضد باکتریایی مرزه در نسخه خشک آن حفظ می‌شود و طعم آن در غذاها به‌خوبی احساس می‌شود.

چرا مرزه خشک توماناک بخریم؟

مرزه خشک توماناک، پاک شده، شسته شده و ضدعفونی شده در 7 مرحله است. تمام محصولات توماناک از سبزی های خشک تازه تهیه شده اند که مستقیما به کارخانه توماناک منتقل شده و وارد فرآیند شستشو و خشک کردن می شوند.

ویتامین ها و مواد معدنی سبزی ها، به دلیل استاندارد بالای دستگاه های توماناک، کاملا حفظ می شوند.

با محصولات توماناک می توانید انواع سبزی های خشک مورد نیاز خود را در کوتاه ترین زمان ممکن سفارش داده و پس از تحویل، بلافاصله به غذای خود اضافه کنید.

کاربرد محصول مرزه خشک در آشپزی

مرزه خشک یکی از ادویه‌های معطر است که در غذاهای مختلفی کاربرد دارد. این گیاه طعمی تند و فلفلی دارد و در آشپزی سنتی و مدرن استفاده می‌شود. در اینجا چند نمونه از غذاهایی که می‌توان از مرزه خشک در آن‌ها استفاده کرد آورده شده است:

۱. خورش‌ها و غذاهای سنتی ایرانی

• خورش لوبیا سبز
• خورش قیمه (گاهی برای طعم‌دهی بیشتر)
• آبگوشت و دیزی (برای عطر بهتر گوشت و کاهش بوی آن)
• عدسی

۲. غذاهای گوشتی و کبابی

• کباب تابه‌ای
• کتلت و شامی
• گوشت چرخ‌کرده برای همبرگر و کباب لقمه

۳. غذاهای حبوباتی و آش‌ها

• آش رشته
• آش جو
• عدسی
• خوراک لوبیا

۴. غذاهای مدیترانه‌ای و بین‌المللی

• پیتزا و پاستا (به‌خصوص با سس گوجه‌فرنگی)
• سوپ‌های گیاهی و سبزیجاتی
• سس‌های ایتالیایی مانند سس مارینارا
• خوراک‌های فرانسوی مثل راگو و استیوی گوشت

۵. ترشیجات و شورها

مرزه خشک در برخی از انواع ترشی مانند ترشی مخلوط یا شور خیار و کلم استفاده می‌شود تا عطر خاصی به آن بدهد.

۶. تخم‌مرغ و غذاهای ساده

• املت
• کوکو سبزی و کوکو سیب‌زمینی

۷. پخت نان و پنیرهای معطر

در برخی از نان‌های محلی و طعم‌دار کردن پنیرهای خانگی هم از مرزه خشک استفاده می‌شود.

مرزه خشک علاوه بر عطر و طعم، خواص دارویی هم دارد و به هضم غذا کمک می‌کند. می‌توان آن را به مقدار کم در بسیاری از غذاها برای طعم بهتر اضافه کرد. 🌿

طبع سبزی مرزه گرم و خشک است، به‌همین‌خاطر در کنار غذاهایی که طبع سرد دارند استفاده می‌شود تا سردی را بگیرد. برای مثال مرزه خشک در انواع ترشی و شور استفاده می‌شود.

بهترین روش استفاده

بهترین زمان برای افزودن مرزه خشک به غذا، زمانی است که حرارت روی درجه متوسط باشد. توصیه می‌شود پس از افزودن کلیه مواد به غذا یا خورشت، در نهایت مرزه خشک را اضافه کنید تا مدتی داخل قابلمه بجوشد و عطر و طعم آن در غذا پخش شود.

به‌ صورت‌ کلی سبزی‌های عطردار که چاشنی هستند، باید پس از حرارت اولیه به غذا اضافه شوند. برای مثال نحوه استفاده از نعنا خشک نیز به‌همین صورت است.

نحوه خرید محصول مرزه خشک

توماناک بسته‌های مرزه خشک را با بالاترین استانداردهای کیفی تولید می‌کند که کاملا استرلیزه هستند. در مجموعه توماناک سبزی‌ها به‌ گونه‌ای خشک می‌شوند که کلیه مواد مغذی و عطر آن‌ها حفظ شود و فقط رطوبت برگ‌های سبزی خارج شود. برای خرید مرزه خشک توماناک، فقط کافی است در همین صفحه سفارش خود را ثبت کنید تا در کمترین زمان ممکن، محصول مورد نظر به دست شما برسد.