مرزه خشک

گیاه مرزه که با نام علمی  Satureja hortensis شناخته می‌شود از خانواده نعناعیان است. مرزه خشک عطر و بوی بسیار دلنشینی دارد و به‌عنوان یک طعم دهنده در دستورپخت‌های آسیایی نقش پررنگی دارد. مرزه علاوه‌بر عطر بی‌نظیر، در لیست سبزی‌هایی قرار می‌گیرد که خواص دارویی بسیاری دارند. از خواص مرزه خشک می‌توان به خواص ضد درد و ضد‌التهاب اشاره کرد.

توجه داشته باشید که مرزه خشک شده در مدل‌های کیلویی و بسته‌بندی شده به‌ فروش می‌رسد که قیمت سبزی خشک کیلویی ارزان‌تر در نظر گرفته می‌شود؛ زیرا کیفیت بهداشت آن‌ها نسبت به مدل‌های بسته‌بندی شده کمتر است.

مزایای مرزه خشک

مرزه خشک شده به دلیل حفظ طولانی‌تر عطر و طعم نسبت به نوع تازه‌اش، در فرهنگ‌های مختلف، از جمله آشپزی مدیترانه‌ای، ایتالیایی، ترکی و خاورمیانه‌ای کاربرد گسترده‌ای دارد. از مرزه خشک برای مزه‌دار کردن سالادها، سس‌ها، ماریناد‌ها و رفع بوی زهم گوشت استفاده می‌شود. علاوه‌بر مرزه خشک، می‌توان مقداری ترخون خشک نیز به ماریناد یا دستور پخت اضافه کرد تا بوی زهم گوشت کاملا رفع شود.

کاربرد محصول مرزه خشک در آشپزی

طبع سبزی مرزه گرم و خشک است، به‌همین‌خاطر در کنار غذاهایی که طبع سرد دارند استفاده می‌شود تا سردی را بگیرد. برای مثال مرزه خشک در انواع ترشی و شور استفاده می‌شود. این گیاه به‌ دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی که دارد، در انواع آش، کوفته، ماریناد مخصوص ماهی، آبگوشت و دلمه استفاده می‌شود. توجه داشته باشید که قیمت مرزه خشک باتوجه‌به نوع بسته‌بندی‌ آن متفاوت خواهد بود. البته قیمت شوید خشک و سایر سبزی خشک‌ها نیز به‌همین‌ترتیب متغیر است. برای مثال قیمت سبزی خشک کیلویی نسبت به مدل‌های بسته بندی شده و استرلیزه کمتر در نظر گرفته می‌شود.

بهترین روش استفاده

بهترین زمان برای افزودن مرزه خشک به غذا، زمانی است که حرارت روی درجه متوسط باشد. توصیه می‌شود پس از افزودن کلیه مواد به غذا یا خورشت، در نهایت مرزه خشک را اضافه کنید تا مدتی داخل قابلمه بجوشد و عطر و طعم آن در غذا پخش شود.

به‌صورت‌کلی سبزی‌های عطردار که چاشنی هستند، باید پس از حرارت اولیه به غذا اضافه شوند. برای مثال نحوه استفاده از نعنا خشک نیز به‌همین صورت است.

نحوه خرید محصول مرزه خشک

توماناک بسته‌های مرزه خشک را با بالاترین استانداردهای کیفی تولید می‌کند که کاملا استرلیزه هستند. در مجموعه توماناک سبزی‌ها به‌گونه‌ای خشک می‌شوند که کلیه مواد مغذی و عطر آن‌ها حفظ شود و فقط رطوبت برگ‌های سبزی خارج شود. برای خرید مرزه خشک توماناک، فقط کافی است در همین صفحه سفارش خود را ثبت کنید تا در کمترین زمان ممکن، محصول مورد نظر به دست شما برسد.