گشنیز خشک به دلیل خواص درمانی گسترده‌ای که دارد، علاوه‌بر آشپزی، در طب سنتی نیز استفاده می‌شود. این گیاه عطر ملایمی دارد و طعم لیمویی خاصی به غذا می‌بخشد، از‌همین‌رو در دستور پخت بسیاری از غذاهای ایرانی گشنیز وجود دارد؛ البته ازاین سبزی در آشپزی‌های هندی، خاورمیانه‌ای، لاتین و اروپایی نیز استفاده می‌شود.
از این سبزی به دلیل عطری که دارد، در انواع سالاد، سوپ، ماریناد و سس‌ها استفاده می‌شود. گشنیز خشک علاوه بر اینکه به عنوان یک طعم‌دهنده در انواع غذاها استفاده می‌شود، خواص درمانی زیادی نیز دارد.
خواص گشنیز خشک
- پیشگیری از دیابت: تحقیقات نشان می‌دهد که گشنیز خشک می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کرده و از بروز دیابت نوع 2 جلوگیری کند.
- کاهش فشار خون:
مصرف این سبزی درغذاها و دمنوش ها، می‌تواند فشار خون را به طور طبیعی کاهش دهد. این خاصیت به دلیل ترکیبات موجود در گشنیز است که به آرامش رگ‌های خونی و تنظیم جریان خون کمک می‌کنند.
- پیشگیری از کم خونی:
گشنیز خشک سرشار از آهن است که می‌تواند در پیشگیری از کم‌خونی و بهبود سلامت خون نقش موثری ایفا کند. این گیاه طبیعی برای افرادی که دچار کمبود آهن هستند، یک انتخاب عالی به حساب می‌آید.
- استحکام استخوان‌ها:
این سبزی دارای کلسیم فراوان است که برای تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان مفید است. این ویژگی باعث می‌شود که گشنیز به عنوان یک مکمل طبیعی برای حفظ سلامت استخوان‌ها شناخته شود.
- تنظیم دوران قاعدگی:
به تنظیم ترشحات غدد درون ریز کمک کند و در نتیجه دوران قاعدگی را منظم‌تر و کمتر دردناک نماید. این گیاه به تنظیم هورمون‌ها و کاهش علائم مربوط به قاعدگی کمک می‌کند.
- کاهش کلسترول:
این گیاه به دلیل داشتن اسیدهای چرب مفید و ویتامین C، برای سلامت قلب و عروق بسیار سودمند است. این ترکیبات به کاهش کلسترول بد خون (LDL) کمک می‌کنند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهند.
مزایای گشنیز خشک نسبت به گشنیز تازه
طول عمر بیشتر: نیازی به یخچال جهت نگهدار ی ندارد.
حفظ طعم و خواص درمانی: این گیاه در طول فرآیند خشک‌شدن طعم و خواص درمانی خود را حفظ می‌کند و می‌تواند در غذاها و دمنوش‌ها مورد استفاده قرار گیرد.
چرا ازمحصولات توماناک استفاده کنیم؟
محصولات توماناک، از سبزی تازه تهیه می شوند. رنگ سبزی های خشک توماناک سبز و عاری از هرگونه شاخ و برگ زرد هستند.این سبزی ها طی 7 مرحله شسته و الک می شوند و هر 3 ماه یکبار توسط کارشناسان کنترل کیفیت ارزیابی می شونذ و در بسته بندی های شیک و مقاوم عرضه می شوند.سبزیجات خشک‌شده کهنه عطاری ها ممکن است آلوده به آفت و مواد شیمیایی باشند که نه تنها خاصیتی ندارند بلکه می توانند سلامت شما را تهدید کنند.
کاربرد گشنیز خشک در آشپزی
۱. آش‌ها و سوپ‌ها
- آش رشته
- آش گشنیز (آش مخصوص سرماخوردگی)
- آش جو
- آش ماست
- سوپ مرغ
- سوپ سبزیجات
۲. خورش‌ها و غذاهای سنتی ایرانی
- خورش قورمه‌سبزی (در ترکیب با سایر سبزیجات)
- خورش آلو گشنیز
- خورش ماهی جنوب (قلیه ماهی)
۳. غذاهای برنجی و حبوباتی
- عدسی
- دمپختک با گشنیز خشک
- خوراک لوبیا
- برنج مخلوط با سبزیجات
۴. غذاهای گوشتی و دریایی
- کباب‌ها (کباب تابه‌ای و کوبیده)
- کتلت و شامی
- مرینیت کردن مرغ و ماهی قبل از پخت
- در ترکیب ادویه‌های مخصوص گوشت و ماهی
۵. املت، کوکو و غذاهای تخم‌مرغی
- املت سبزیجات
- کوکو سبزی
- کوکو سیب‌زمینی
۶. ترشی و شورها
- ترشی مخلوط
- ترشی لیته
- خیارشور
بهترین روش استفاده از گشنیز خشک
بهترین زمان استفاده از گشنیز خشک در خورشت‌ها، پس از ثابت شدن دمای خورشت است؛ یعنی پس از این که خورشت جوشید، این سبزی باید به غذا اضافه شود. البته برای استفاده از گشنیز در برنج شرایط متفاوت است و باید در ابتدا و همزمان با افزودن روغن و نمک، سبزی خشک گشنیز به برنج اضافه شود.
نحوه خرید سبزیجات توماناک
برای خرید سبزیجات مجموعه توماناک، فقط کافی است در این صفحه محصول مورد نظر خود را به سبد خرید اضافه کنید. سفارش شما در کوتاه‌ترین زمان ممکن بسته‌بندی و ارسال خواهد شد.
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.