گشنیز خشک

گشنیز خشک به‌ دلیل خواص درمانی گسترده‌ای که دارد، علاوه‌بر آشپزی، در طب سنتی نیز استفاده می‌شود. گشنیز خشک شده عطر ملایمی دارد و طعم لیمویی خاصی به غذا می‌بخشد، از‌همین‌رو در دستور پخت بسیاری از غذاهای ایرانی گشنیز وجود دارد؛ البته از گشنیز خشک در آشپزی‌های هندی، خاورمیانه‌ای، لاتین و اروپایی نیز استفاده می‌شود.

از گشنیز خشک شده به‌ دلیل عطری که دارد، در انواع سالاد، سوپ، ماریناد و سس‌ها استفاده می‌شود. شما می‌توانید همین‌ حالا نسبت به خرید گشنیز خشک یا سبزی خشک قورمه سبزی از مجموعه توماناک با بهترین کیفیت اقدام کنید.

فواید گشنیز خشک

گشنیز یکی از گیاهان معطر و پرمصرف در آشپزی است که علاوه بر طعم‌دهی به غذاها، خواص درمانی زیادی نیز دارد. گشنیز خشک به دلیل حفظ خواص گیاه در طول زمان و ماندگاری بیشتر، یکی از مواد غذایی ارزشمند است که می‌توان از آن در بسیاری از دمنوش‌ها، سوپ‌ها و خوراک‌ها استفاده کرد. در این مقاله به بررسی فواید گشنیز خشک، ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در آن، مزایای آن نسبت به گشنیز تازه و بیماری‌هایی که با گشنیز پیشگیری یا درمان می‌شوند پرداخته‌ایم.

ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در گشنیز خشک

گشنیز خشک همانند گشنیز تازه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به حفظ سلامت بدن کمک می‌کنند. مهم‌ترین ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در گشنیز خشک عبارتند از:

ویتامین C: این ویتامین قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان است که به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود زخم‌ها و مقابله با بیماری‌های ویروسی و باکتریایی کمک می‌کند.

ویتامین A: گشنیز خشک حاوی مقدار زیادی ویتامین A است که به سلامت چشم‌ها و پوست کمک می‌کند و از بروز مشکلات بینایی جلوگیری می‌کند.

ویتامین K: این ویتامین در فرآیند انعقاد خون و حفظ سلامت استخوان‌ها نقش دارد.

آهن: آهن موجود در گشنیز خشک به تولید هموگلوبین در خون کمک کرده و از بروز کم‌خونی جلوگیری می‌کند.

کلسیم و منیزیم: این دو ماده معدنی برای تقویت استخوان‌ها و عضلات ضروری هستند و به عملکرد صحیح سیستم عصبی کمک می‌کنند.گشنیز خشک همچنین حاوی فیبر است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش مشکلات مربوط به یبوست کمک می‌کند.

گشنیز خشک و پیشگیری یا درمان بیماری‌ها

گشنیز خشک دارای خواص درمانی مختلفی است که می‌تواند به پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری‌ها کمک کند:

سلامت دستگاه گوارش: گشنیز خشک به دلیل خاصیت ضدنفخ و هضم‌کننده خود، به درمان مشکلات گوارشی مانند نفخ، گاز معده و سوء هاضمه کمک می‌کند. همچنین می‌تواند به بهبود عملکرد روده‌ها و کاهش یبوست کمک کند.

پیشگیری از دیابت: تحقیقات نشان می‌دهد که گشنیز خشک می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کرده و از بروز دیابت نوع 2 جلوگیری کند.

کاهش التهاب: گشنیز خشک به دلیل خاصیت ضد التهابی خود، به کاهش التهاب‌ها در بدن کمک می‌کند و می‌تواند در درمان بیماری‌هایی مانند آرتروز و التهابات مفصلی مؤثر باشد.

سلامت پوست: خواص ضد باکتریایی گشنیز خشک به درمان مشکلات پوستی مانند آکنه، جوش و التهاب کمک می‌کند. همچنین این گیاه به بهبود وضعیت پوست و کاهش خشکی آن کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی: گشنیز خشک به دلیل محتوای بالای ویتامین C، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و از بروز عفونت‌ها و بیماری‌های ویروسی جلوگیری می‌کند.

کاهش فشار خون: برخی از مطالعات نشان داده‌اند که گشنیز می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کرده و در کنترل فشار خون بالا مؤثر باشد.

مزایای گشنیز خشک نسبت به گشنیز تازه

اگرچه گشنیز تازه به دلیل طعم خاص و عطر بی‌نظیر خود محبوب است، گشنیز خشک دارای مزایای خاصی است:

طول عمر بیشتر: گشنیز خشک نسبت به گشنیز تازه ماندگاری بیشتری دارد و به راحتی می‌توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد. در حالی که گشنیز تازه سریع فاسد می‌شود و باید در مدت زمان کوتاهی مصرف گردد.

محتوای مغذی متمرکز: در فرایند خشک‌کردن، مقدار مواد مغذی مانند ویتامین‌ها و مواد معدنی متمرکز می‌شود. به این ترتیب، گشنیز خشک می‌تواند از نظر تغذیه‌ای غنی‌تر از نوع تازه باشد.

حفظ طعم و خواص درمانی: گشنیز خشک در طول فرآیند خشک‌شدن طعم و خواص درمانی خود را حفظ می‌کند و می‌تواند در غذاها و دمنوش‌ها مورد استفاده قرار گیرد.

چرا از گشنیز خشک توماناک استفاده کنیم؟

گشنیز خشک توماناک، از سبزی تازه تهیه می شود. رنگ سبزی های خشک توماناک سبز و عاری از هرگونه شاخ و برگ زرد هستند. عطر و طعم آنها بی نظیر است.

گشنیز خشک توماناک،  شسته شده و پاک شده است و آماده مصرف می باشد. فقط کافی است گشنیز خشک را به مقدار دلخواه به غذا اضافه کنید.

به‌صورت‌ کلی استفاده از سبزی‌های خشک توماناک مانند نعنا و جعفری خشک نیز به‌ همین‌ صورت است. گشنیز خشک شده به ترکیب سبزی پلویی خشک نیز اضافه می‌شود تا عطر غذا برنج چندین برابر شود.

کاربرد محصول گشنیز خشک در آشپزی

گشنیز خشک در انواع آش و سوپ برای ایجاد عطر و طعم بهتر استفاده می‌شود:

۱. آش‌ها و سوپ‌ها

• آش رشته
• آش گشنیز (آش مخصوص سرماخوردگی)
• آش جو
• آش ماست
• سوپ مرغ
• سوپ سبزیجات

۲. خورش‌ها و غذاهای سنتی ایرانی

در برخی خورش‌ها از گشنیز خشک برای طعم‌دهی استفاده می‌شود، از جمله:

• خورش قورمه‌سبزی (در ترکیب با سایر سبزیجات)
• خورش آلو گشنیز
• خورش ماهی جنوب (قلیه ماهی)

۳. غذاهای برنجی و حبوباتی

• عدسی
• دمپختک با گشنیز خشک
• خوراک لوبیا
• برنج مخلوط با سبزیجات

۴. غذاهای گوشتی و دریایی

گشنیز خشک در طعم‌دهی به گوشت و ماهی بسیار مفید است:

• کباب‌ها (کباب تابه‌ای و کوبیده)
• کتلت و شامی
• مرینیت کردن مرغ و ماهی قبل از پخت
• در ترکیب ادویه‌های مخصوص گوشت و ماهی

۵. املت، کوکو و غذاهای تخم‌مرغی

• املت سبزیجات
• کوکو سبزی
• کوکو سیب‌زمینی

۶. ترشی و شورها

گشنیز خشک در بعضی ترشی‌ها مانند:

• ترشی مخلوط
• ترشی لیته
• خیارشور

بهترین روش استفاده از گشنیز خشک

بهترین زمان استفاده از گشنیز خشک در خورشت‌ها، پس از ثابت شدن دمای خورشت است؛ یعنی پس از این که خورشت جوشید، گشنیز باید به غذا اضافه شود. البته برای استفاده از گشنیز در برنج شرایط متفاوت است و باید در ابتدا و همزمان با افزودن روغن و نمک، سبزی خشک گشنیز به برنج اضافه شود.

نحوه خرید محصول گشنیز خشک

برای خرید گشنیز خشک شده از مجموعه توماناک، فقط کافی است در این صفحه ثبت سفارش خود را انجام دهید. سپس در کوتاه‌ترین زمان ممکن، سبزی خشک شده با بالاترین کیفیت بسته‌بندی و عطر و طعم، به دست شما خواهد رسید.