سبزی خشک دلمه

توضیحات

اگر می‌خواهید دلمه‌ای خوش ‌عطر و خوشمزه درست کنید اما زمان کافی برای پاک و خرد کردن چند نوع سبزی ندارید یا نسبت‌های دقیق آن‌ها را نمی‌دانید، خرید سبزی خشک دلمه به دادتان می‌رسد. ترکیب درست سبزی‌ها در دلمه اهمیت زیادی دارد، چون اگر سبزی‌های معطر را بیش از اندازه بریزید، ممکن است عطر غذا تند یا حتی طعم آن تلخ شود. بنابراین، یک محصول تمیز، باکیفیت و آماده مصرف بخرید و با آن انواع دلمه را درست کنید.

سبزی خشک دلمه چیست و چه ترکیباتی دارد؟

سبزی خشک دلمه یک سبزی خشک مخلوط است که از چند سبزی معطر و مکمل یکدیگر تشکیل می‌شود. در ترکیبات سبزی دلمه توماناک هشت سبزی زیر به کار رفته اند:

برای دلمه چقدر سبزی خشک استفاده کنیم و چگونه آماده‌اش کنیم؟

برای معادل‌سازی، می‌توانید حدود ۱۰ گرم سبزی خشک را معادل ۱۰۰ گرم سبزی تازه در نظر بگیرید. یعنی حدودا یک قاشق غذاخوری سبزی خشک معادل سه قاشق غذاخوری سبزی تازه خردشده است. برای حدود ۲۵۰ گرم مواد میانی برنج و گوشت، ۷.۵ تا ۱۰ گرم و برای ۵۰۰ گرم مواد، حدود ۱۵ تا ۲۰ گرم سبزی خشک مناسب است. بنابراین، برای یک کیلوگرم مواد میانی، باید ۳۰ تا ۴۰ گرم سبزی خشک بریزید.

این محصول به دو روش قابل استفاده است، یعنی می‌توانید سبزی خشک برای دلمه را مستقیما‌ به مواد اضافه کنید یا پیش از مصرف بخیسانید. برای این کار آن را حدود ۱ تا ۲ ساعت در آب ولرم قرار دهید، سپس آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود. در صورت تمایل، می‌توانید سبزی آبکش ‌شده را چند دقیقه با مقدار کمی روغن یا کره روی حرارت ملایم تفت دهید.

مقدار سبزی خشک دلمه برای هر نفر چقدر است؟

مقدار مصرف این محصول بیشتر به حجم برنج، گوشت، حبوبات و نوع دلمه بستگی دارد. به‌طور تقریبی، برای هر نفر حدود ۵ تا ۷ گرم سبزی خشک در نظر بگیرید و سپس بر اساس ذائقه و مقدار مواد میانی آن را تنظیم کنید.

سبزی خشک دلمه برای چه دلمه‌هایی مناسب است؟

سبزی دلمه برگ مو با سایر انواع دلمه فرقی ندارد و همین ترکیب را می‌توانید برای دلمه فلفل دلمه ای، دلمه سیب زمینی، دلمه بادمجان، دلمه برگ کلم و حتی دلمه کاهو استفاده کنید. البته هر نوع دلمه و ماده اولیه، طعم متفاوتی دارد، اما مقدار سبزی خشک دلمه در تمام آن‌ها تقریبا یکسان است.

طرز تهیه دلمه با سبزی خشک و نکات مهم پخت

طرز تهیه دلمه با سبزی خشک به این صورت است که ابتدا باید برنج را نیم‌پز و در صورت استفاده، لپه را جداگانه بپزید. سبزی خشک معطر دلمه را نیز قبل از افزودن به مایه دلمه، بخیسانید و آبکش کنید تا عطر و بافت مناسبی پیدا کند.

مراحل تهیه دلمه با سبزی خشک

• آماده ‌کردن برنج و لپه: برنج را نیم‌پز کنید و لپه را جداگانه بپزید تا آماده ترکیب با مایه دلمه باشد.
• تفت ‌دادن پیاز و گوشت: پیاز را تفت دهید، سپس گوشت چرخ‌کرده، زردچوبه و ادویه‌ها را اضافه کنید و تا زمانی که گوشت تغییر رنگ می‌دهد، تفت دهید.
• اضافه‌ کردن سبزی خشک: سبزی خشک را به همراه برنج و لپه به مواد اضافه و همه مواد را به ‌آرامی مخلوط کنید.
• آماده‌ کردن برگ مو: برای دلمه برگ مو، برگ‌ها را در صورت نیاز مدت کوتاهی در آب جوش قرار دهید تا نرم شوند و برای پیچیدن آماده باشند.
• پیچیدن دلمه: مقدار مناسبی از مایه را داخل برگ قرار دهید، آن را به شکل بقچه‌ای یا رولی بپیچید و دلمه‌ها را منظم کنار هم در قابلمه بچینید.
• تهیه سس دلمه: سس را می‌توانید با ترکیبی از آب، رب گوجه‌فرنگی، رب انار، آب‌لیمو یا آبغوره و مقدار کمی روغن آماده کرده و روی دلمه‌ها بریزید.
• پخت دلمه: در قابلمه را بگذارید و دلمه‌ها را با حرارت ملایم بپزید تا برگ‌ها کاملا نرم، مواد مغزپخت و سس غلیظ و خوش‌طعم شود. زمان پخت دلمه حدود یک و نیم الی ۲ ساعت است.

راهنمای خرید سبزی خشک دلمه و انتخاب محصول مناسب

سبزی خشک دلمه توماناک با ترکیبی متعادل از ۸ سبزی شامل تره، جعفری، شوید، گشنیز، ترخون، نعنا، پیازچه و مرزه خشک تهیه شده و برای انواع دلمه از جمله دلمه برگ مو، فلفل دلمه ‌ای، بادمجان و کلم قابل استفاده است. این ترکیب آماده، نیاز به تهیه و خرد کردن جداگانه چند نوع سبزی ندارد و در کمترین زمان، می‌توانید یک غذای خوشمزه تهیه کنید.

برای تولید سبزی خشک توماناک، سبزی‌ها پس از ۷ مرحله شست‌وشوی مکانیزه و ضدعفونی، در شرایط کنترل ‌شده خشک می‌شوند و بدون افزودنی‌های مصنوعی، به صورت خالص عرضه می‌شوند. همچنین، نشان سیب سلامت و پروانه بهداشت به شماره 21116/ظ/56، درج تاریخ تولید و انقضا و بسته‌بندی مقاوم در برابر رطوبت از مشخصات این محصول است. این محصول در سریع‌ترین زمان ممکن به دست شما می‌رسد تا از عطر و طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. برای حفظ عطر و کیفیت، پس از باز کردن بسته آن را در محیطی خشک، خنک و دور از نور و حرارت نگهداری کنید.