اسفناج حاوی مقدار فراوانی ویتامین آ و ث است که به‌طورویژه برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید خواهد بود. به‌همین‌خاطر می‌توان از اسفناج در تهیه انواع غذاها استفاده کرد که هر کدام طعم و مزه‌ای منحصر‌به‌فرد دارند. در این مقاله، ما به معرفی پنج غذای محبوب استفاده شده از اسفناج خواهیم پرداخت. از پنکیک اسفناج که یک صبحانه‌ای نشاط‌آور و مغذی است، گرفته تا سوپ اسفناج که یک شام سبک و لذیذ خواهد بود. همچنین نمی‌توان از پاستا اسفناج و گردو که ترکیبی از طعم‌های غنی و خامه‌ای است، چشم‌پوشی کرد. در ادامه با غذاهایی که با اسفناج درست میشه آشنا خواهیم شد.

۱. پنکیک اسفناج؛ بهترین غذا به‌عنوان صبحانه

پنکیک اسفناج به‌عنوان یک صبحانه‌ی ایده‌آل شناخته می‌شود. با استفاده از اسفناج خشک کرده یا تازه می‌توانید برای کودکانتان غذایی مقوی با طعمی عالی تهیه کنید. در ادامه با مواد لازم برای تهیه پنکیک اسفناج برای دو نفر آشنا می‌شویم.

  • 125 گرم آرد الک شده
  • 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
  • 2/1 قاشق غذاخوری شکر
  • 2 عدد تخم مرغ
  • 1 قاشق غذاخوری کره ذوب شده (+مقداری برای سرخ کردن پنکیک)
  • 100 میلی لیتر شیر
  • 50 گرم برگ بچه اسفناج شسته و خرد شده

برای تهیه پنکیک اسفناج، ابتدا مواد خشک شامل آرد، بیکینگ پودر و شکر را با هم مخلوط کرده و سپس تخم مرغ، کره ذوب شده و شیر را اضافه کنید. در نهایت اسفناج خرد شده را با مخلوط هم بزنید تا خمیر یکدستی ایجاد شود. این خمیر را در ماهیتابه‌ای با کمی کره بریزید و اجازه دهید تا هر طرف آن به مدت دو دقیقه بپزد. همچنین پنکیک‌ها را می‌توانید با بیکن و تخم مرغ آب‌پز سرو کنید که ترکیبی کامل و مغذی برای شروع یک روز پرانرژی است.

پنکیک؛ بهترین صبحانه‌ای که با اسفناج درست می‌شود

۲. سوپ اسفناج؛ لذیذ‌ترین غذایی که با اسفناج درست می‌شود

از جمله غذاهایی که با اسفناج درست میشه، سوپ اسفناج نام دارد. سوپ اسفناج به‌عنوان یک پیش غذا یا شام سبک و بسیار سالم بسیار مناسب خواهد بود. برای تهیه این سوپ، خرید سبزی خشک اسفناج با کیفیت بالا، گزینه‌ای عالی برای زمان‌هایی است که دسترسی به اسفناج تازه ندارید. در ادامه با مواد لازم برای تهیه سوپ اسفناج برای دو نفر آشنا خواهیم شد:

  • 250 گرم کره
  • 1 دسته پیازچه خرد شده
  • 120 گرم تره فرنگی خرد شده
  • 85 گرم کرفس کوچک خرد شده
  • 1 عدد سیب زمینی کوچک (200 گرم) خرد شده
  • 2/1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
  • 1 لیتر آب (می‌توانید از آب مرغ و یا آب سبزیجات استفاده کنید.)
  • 200-235 گرم اسفناج
  • 150 گرم خامه

برای تهیه سوپ اسفناج، ابتدا کره را در قابلمه‌ای بزرگ ذوب کرده و سپس پیازچه، تره فرنگی، کرفس و سیب زمینی خرد شده را به آن اضافه کنید. این ترکیب را به مدت ۱۰ دقیقه بپزید تا سبزیجات نرم شوند و عطر آن‌ها به خوبی آزاد شود. سپس آب یا آب مرغ را به قابلمه اضافه کنید. پس از گذشت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه سیب زمینی‌ها کاملا پخته و نرم می‌شوند.

پس از آن، اسفناج را اضافه کنید و بگذارید سوپ برای چند دقیقه دیگر بجوشد. استفاده از یک مخلوط‌کن دستی برای یکدست کردن سوپ، بافتی نرم و لطیف به آن می‌بخشد. در نهایت، خامه را به سوپ اضافه کرده و پس از هم زدن، آن را بلافاصله سرو کنید.

سوپ؛ لذیذترین پیش‌غذا با اسفناج

۳. پاستا گوجه و اسفناج؛ بهترین انتخاب برای ناهار یا شام

پاستا گوجه و اسفناج یکی از غذاهایی است که با اسفناج درست می‌شود و گزینه‌ای فوق‌العاده برای یک ناهار یا شام سبک و خوشمزه محسوب می‌شود. در ادامه با مواد لازم برای طبخ پاستا گوجه و اسفناج آشنا می‌شویم.

  • 2 قاشق چایخوری روغن زیتون
  • 1 عدد پیاز ریز خرد شده
  • 2 حبه سیر له شده
  • 2/1 قاشق چای خوری فلفل چیلی خشک
  • 200 گرم پاستا پنه
  • 400 گرم گوجه فرنگی خرد شده
  • 2/1 قاشق چای خوری پونه کوهی خشک
  • 125 گرم برگ اسفناج
  • 25 گرم پارمسان

ابتدا پاستای پنه را در قابلمه‌ای از آب جوش بریزید تا زمانی که هنوز کمی سفت ولی پخته شده باشد. برای تهیه پاستا گوجه و اسفناج، ابتدا روغن زیتون را در تابه‌ای نچسب گرم کنید. سپس پیاز خرد شده و سیر له شده را به همراه فلفل چیلی خشک تفت دهید تا عطر آن‌ها به خوبی آزاد شود. پس از آن، گوجه‌فرنگی خرد شده و پونه کوهی خشک را اضافه کرده و اجازه دهید تا مواد به مدت ده دقیقه دیگر بپزند. این زمان کافی است تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

در مرحله نهایی، اسفناج‌ها را به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید تا اسفناج‌ها نرم شوند. اگر از اسفناج خشک برای تهیه این غذا استفاده می‌کنید توجه داشته باشید همچون سبزی قورمه خشک و سایر سبزی‌های خشک شده آن را با مواد دیگر به مدت طولانی تفت ندهید؛ فقط در مرحله پخت مواد سبزی خشک را به آن‌ها اضافه کنید.

پاستا را پس از اینکه نرم شد، آبکش کرده و سپس آن را به ماهیتابه حاوی سس اضافه کنید. خوب هم بزنید تا سس به خورد پاستا برود. سپس پاستا را در ظرف مناسبی بریزید و با پنیر پارمسان تازه رنده شده تزئین کنید. این پاستا طعم دهنده‌ای عالی برای یک وعده غذایی است. همچنین به‌عنوان یک غذای سرشار از مواد مغذی، برای کسانی‌که به دنبال یک وعده غذایی کامل هستند، ایده‌آل است.

پاستا اسفناج؛ بهترین گزینه برای ناهار

۴. سالاد اسفناج و گردو با بلوچیز؛ ایده‌آل‌ترین گزینه به‌عنوان میان‌وعده

سالاد اسفناج و گردو با بلوچیز، از سایر غذاهایی که با اسفناج درست میشه به‌شمار می‌رود و گزینه‌ای ایده‌آل به‌عنوان میان‌وعده یا حتی یک وعده‌ کامل برای ناهار یا شام است. ترکیبی از طعم‌ها و بافت‌های مختلف در این سالاد، آن را به یک غذای بسیار خوشمزه و جذاب تبدیل می‌کند که نه تنها سالم است بلکه رضایت بخش نیز خواهد بود. در ادامه با مواد لازم برای تهیه سالاد اسفناج و گردو با بلوچیز آشنا می‌شویم.

  • 75 گرم پنیر آبی (بلوچیز)
  • 4 قاشق غذاخوری کرم فرش (Crème fraiche)
  • 100 گرم برگ بچه اسفناج
  • 50 گرم گردو خرد شده

این سالاد با استفاده از چندین ماده اولیه ساده شامل اسفناج، گردو و بلوچیز تهیه می‌شود. اما کلیدی‌ترین بخش تهیه‌ این سالاد، ساخت سس بلوچیز با استفاده از کرم فرش است. کرم فرش را می‌توانید با استفاده از خامه بپزید. حتی شما می‌توانید از این سس در کنار غذاهای دیگر مثل کوکو سبزی با سبزی خشک استفاده کنید. روش تهیه سس نیز بسیار ساده است: بلوچیز و کرم فرش را با کمی آب ترکیب کنید تا یکدست شود. این ترکیب خوش طعم را روی برگ‌های تازه اسفناج که با گردوهای خرد شده تزیین شده‌اند، بریزید.

سالاد اسفناج؛ عالی‌ترین میان‌وعده برای روز

۵. انچیلادا اسفناج پنیری؛ جذاب‌ترین انتخاب برای مهمانی‌ها

انچیلادا اسفناج پنیری، یکی از غذاهایی که با اسفناج درست می‌شود و انتخابی جذاب و خوشمزه برای مهمانی‌ها است. این غذا با ترکیب تورتیلاهایی که با اسفناج و پنیر پر شده و در سس انچیلادای خوش طعم غوطه‌ور می‌شوند. ترکیب غنی از پنیر و اسفناج در کنار سس عمیق و غنی انچیلادا، یک وعده غذایی کامل و مغذی را تشکیل می‌دهد که هر ذائقه‌ای را راضی می‌کند. در ادامه با مواد لازم برای انچیلادا اسفناج پنیری برای ۶ نفر آشنا می‌شویم.

  • 1 قاشق غذاخوری کره
  • 1 قاشق غذاخوری آرد
  • 850 گرم سس انچیلادا ملایم
  • 1 قاشق غذاخوری ادویه تاکو مکزیکی
  • 8 عدد نان تورتیلا آردی بزرگ
  • 4 پیمانه پنیر پیتزا
  • 4 پیمانه برگ بچه اسفناج خرد شده
  • گشنیز خرد شده (اختیاری)

برای طرز تهیه این غذای خوش طعم، ابتدا کره را در تابه‌ای داغ کنید و پیاز و سیر را تفت دهید تا طلایی و خوشبو شوند. سپس، ترکیب پنیر و اسفناج را به همراه ادویه تاکو مکزیکی به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا مزه‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند. سپس، مخلوط پنیر و اسفناج را درون تورتیلاها قرار دهید، آن‌ها را بپیچید و در ظرفی مناسب در کنار هم بچینید. سس انچیلادا را که پیشتر آماده کرده‌اید روی تورتیلاها بریزید و با پنیر پیتزا بپوشانید. این غذا را در فر از پیش گرم شده به مدت حدود 20 دقیقه قرار دهید تا پنیر آب شود و سطح آن طلایی و ترد شود.

انچیلا اسفناج؛ جذاب‌ترین انتخاب برای مهمانی‌ها

برای پخت غذاهای خوشمزه و مقوی، از اسفناج خشک استفاده کنید

در این مقاله با غذاهایی که با اسفناج درست میشه آشنا شدیم. از پنکیک اسفناج برای صبحانه گرفته تا سوپ اسفناج به‌عنوان یک شام سبک، پاستا گوجه و اسفناج برای ناهار یا شام و حتی سالاد اسفناج و گردو با سس پنیر آبی به‌عنوان یک میان‌وعده فوق‌العاده، هر کدام نمونه‌ای از چگونگی ترکیب اسفناج با مواد دیگر برای خلق غذاهای خوش طعم و سالم هستند.

استفاده از اسفناج خشک در تهیه این غذاها گزینه‌ای عالی است؛ زیرا اسفناج خشک ماندگاری بیشتری نسبت به اسفناج تازه دارد. به‌همین‌خاطر در هر زمانی برای تهیه غذاها استفاده می‌شود. پیشنهاد می‌کنیم در پخت غذاهای خود، به خصوص غذاهایی که با اسفناج درست می‌شوند، از اسفناج خشک استفاده کنید تا طعم، مزه و ارزش غذایی وعده‌های خود را افزایش دهید. اگر شما نیز تجربیات یا دستور غذاهای خاصی دارید که با استفاده از اسفناج تهیه می‌کنید، آن را در قالب نظرات کامنت‌ با ما و کاربران عزیز دیگر به‌اشتراک بگذارید. همچنین شما می‌توانید در بلاگ‌های دیگر طرز تهیه کوفته ساده تبریزی و دیگر غذاهای اصیل ایرانی را مشاهده کنید.