قرمه‌سبزی بخوریم یا نخوریم؟ بررسی ارزش غذایی این غذای محبوب ایرانی
قرمه‌سبزی یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که از ترکیب سبزیجات معطر، گوشت قرمز، لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی، لیموعمانی و ادویه‌جات تهیه می‌شود. ارزش غذایی این خورش به ترکیبات آن بستگی دارد. در ادامه، بررسی کامل ارزش غذایی این غذا آورده شده است.
خرید سبزی خشک قرمه باکیفیت توماناک
تمام محصولات توماناک از سبزی های تازه تهیه شده اند، طی 7 مرحله شسته و گل زدایی شده اند و کاملا آماده مصرف هستند.
سبزی های تازه در دستگاه های تمام اتوماتیک و در شرایط کاملا استاندارد خشک می شوند.
سبزی خشک قرمه توماناک به صورت آنلاین سفارش دهید و در کمترین زمان ممکن سفارش خود را دریافت کنید.
سبزی خشک قرمه توماناک
ترکیبات اصلی قرمه‌سبزی و ارزش غذایی آن‌ها
سبزی‌های معطر (جعفری، گشنیز، تره، شنبلیله، اسفناج)
- فیبر بالا: کمک به بهبود هضم و عملکرد روده‌ها
- آنتی‌اکسیدان‌ها: کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی
- ویتامین‌ها:
- ویتامین C (بهبود عملکرد سیستم ایمنی)
- ویتامین A (سلامت پوست و بینایی)
- ویتامین K (سلامت استخوان و انعقاد خون)
گوشت قرمز (گوسفند یا گوساله)
- پروتئین بالا: برای رشد عضلات و ترمیم بافت‌ها ضروری است.
- آهن هم: بهبود اکسیژن‌رسانی در بدن و پیشگیری از کم‌خونی
- ویتامین B12: تقویت سیستم عصبی و تولید سلول‌های خونی
لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی
- پروتئین گیاهی: جایگزین مناسبی برای گوشت در رژیم‌های گیاهی
- فیبر بالا: کاهش کلسترول و بهبود عملکرد گوارش
- مواد معدنی: شامل پتاسیم، منیزیم و آهن برای تقویت بدن
لیموعمانی
- آنتی‌اکسیدان‌های قوی: کاهش التهابات و تقویت سیستم ایمنی
- ویتامین C: محافظت در برابر بیماری‌ها و افزایش جذب آهن
- طعم‌دهنده طبیعی: بدون نیاز به افزودن مواد شیمیایی یا افزودنی‌های مضر
روغن و ادویه‌جات (زردچوبه، فلفل، نمک)
- زردچوبه: دارای خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی
- فلفل سیاه یا قرمز: افزایش متابولیسم بدن و کمک به هضم
- روغن مصرفی: بهتر است از روغن‌های سالم مانند روغن زیتون یا کنجد استفاده شود.
ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم قرمه‌سبزی
| ماده مغذی | مقدار (در ۱۰۰ گرم) |
| کالری | ۱۲۰-۱۵۰ کیلوکالری |
| پروتئین | ۸-۱۰ گرم |
| چربی | ۶-۸ گرم |
| کربوهیدرات | ۱۰-۱۲ گرم |
| فیبر | ۳-۵ گرم |
| آهن | ۲-۳ میلی‌گرم |
| کلسیم | ۳۰-۵۰ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۲۵۰-۳۰۰ میلی‌گرم |
| ویتامین C | ۵-۱۰ میلی‌گرم |
| ویتامین A | ۳۰۰-۵۰۰ واحد بین‌المللی |
نکته: مقدار مواد مغذی بسته به نوع مواد اولیه و روش پخت ممکن است کمی متفاوت باشد.
مزایای سلامتی قرمه‌سبزی
حفظ سلامت قلب: وجود فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب سالم به کاهش کلسترول و بهبود عملکرد قلب کمک می‌کند.
کمک به کاهش وزن: فیبر و پروتئین موجود در سبزی‌ها، لوبیا و گوشت باعث ایجاد حس سیری طولانی‌مدت می‌شود.
تقویت استخوان‌ها: ویتامین K، کلسیم و منیزیم به استحکام استخوان‌ها کمک می‌کند.
تقویت سیستم ایمنی: ویتامین C و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی از بدن در برابر عفونت‌ها محافظت می‌کنند.
بهبود عملکرد دستگاه گوارش: فیبر موجود در سبزیجات مانند ترخون و لوبیا باعث بهبود هضم و پیشگیری از یبوست می‌شود.
نکات تغذیه‌ای برای مصرف سالم‌تر
کاهش مصرف روغن: بهتر است از روغن‌های سالم استفاده کرده و مقدار آن را کنترل کنید.
انتخاب گوشت کم‌چرب: برای کاهش میزان چربی اشباع، گوشت کم‌چرب یا مرغ جایگزین شود.
افزایش لوبیا و سبزیجات: برای افزایش فیبر و کاهش کلسترول، مقدار لوبیا را متناسب با رژیم غذایی خود تنظیم کنید.
کاهش نمک: نمک زیاد باعث افزایش فشار خون می‌شود؛ استفاده از ادویه‌جات جایگزین مناسبی است.
قرمه‌سبزی یک غذای کامل و مغذی است که پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند. با رعایت نکات تغذیه‌ای و انتخاب مواد اولیه سالم، می‌توان این غذای سنتی را به گزینه‌ای مفید برای همه گروه‌های سنی تبدیل کرد.
نظرات کاربران