طرز تهیه آبدوغ خیار با سبزی خشک
آبدوغ خیار از غذاهای سنتی و محبوب ایران است، این غذا بسیار مقوی و خوش طعم می باشد و در ترکیب اصلی آن ماست، خیار و دوغ دیده می شود. این غذا بسیار لذیذ است و علاوه بر ایران در خارج از کشور نیز طرفداران بسیار زیادی را دارد.
طرز تهیه آبدوغ خیار با سبزی خشک
آبدوغ خیار غذای سرد و تازه ای است که معمولا در فصول گرم سال مصرف بیشتری دارد. اصلی ترین مواد تشکیل دهنده این غذا عبارتند از: ماست (معمولا ماست پر چرب)، خیار تازه (پوست کنده و خرد شده) و دوغ. معمولا از نمک، سرکه و در برخی موارد سیر نیز افزوده می شود تا طعم آن لذیذ شود. آب دوغ خیار یک نوشیدنی خنک کننده و مفید برای سلامت انسان است. این نوشیدنی در طب سنتی ایرانی نیز طرفداران زیادی دارد و برای کاهش گرمای بدن و تعریق مفید شناخته شده است. دوغ و مواد مغذی موجود در این غذا باعث تقویت بدن می شود. بنابراین آب دوغ خیار یک نوشیدنی سرد و مقوی می باشد به همین دلیل طرفداران بسیار زیادی دارد.
در این مقاله قصد داریم طرز تهیه آبدوغ خیار با سبزی خشک را برای شما عزیزان توضیح دهیم تا بتوانید در فصل گرم تابستان این غذای خوش طعم و عطر را تهیه نمایید.
آب دوغ خیار سنتی
طرز تهیه آبدوغ خیار با سبزی خشک
در فصل تابستان تهیه غذاهای سرد بسیار مورد توجه است به همین دلیل در اینجا طرز تهیه آبدوغ خیار را برای شما عزیزان آورده ایم. آب دوغ خیار با سبزی خشک شده بسیار سریع و راحت آماده می شود، بنابراین می توانید این مراحل تهیه را یاد بگیرید و به عنوان میان وعده و یا نهار خود این غذای لذیذ را سرو کنید.
مواد لازم:
– 4 عدد خیار متوسط، پوست کنده و خرد شده
– 1 لیتر دوغ سرد
– ماست 100 گرم
– کشمش و گردو
– 2 فنجان آب سرد
– 1-2 قاشق غذاخوری نمک
– 3 قاشق غذاخوری مخلوط سبزی خشک (مانند ترخون خشک، ریحان خشک، نعناخشک، پونه خشک)
– پیازچه
– 1 حبه سیر رنده شده (اختیاری)
طرز تهیه:
- خیارهای خرد شده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
- پیازچه را به صورت نگینی خرد کنید و به مخلوط مواد اضافه نمایید.
- ماست را به خیارها اضافه کنید و با یک قاشق خوب هم بزنید تا مخلوط کاملا یکدست شود. دوغ سرد را تدریجاً به مخلوط ماست و خیار اضافه نمایید و خوب مخلوط کنید.
- نمک و مخلوط سبزی خشک را اضافه کرده و مزه آبدوغ خیار را امتحان کنید. اگر لازم بود نمک بیشتری اضافه نمایید.
- در صورت تمایل، سیر رنده شده را به آبدوغ اضافه کنید. آبدوغ خیار را حداقل 1 ساعت در یخچال سرد نمایید تا سرو شود.
می توانید این آبدوغ خیار را به عنوان یک غذای خنک و مقوی در گرمای تابستان میل کنید.
طرز تهیه آبدوغ خیار
چه نکاتی برای بهبود طعم و مزه آبدوغ خیار وجود دارد؟
برای بهبود طعم و مزه آبدوغ خیار، چند نکته مهم وجود دارد که با رعایت آن می توانید مزه فوق العاده ای به این غذا بدهید.
- استفاده از ماست یونانی: این نوع ماست نسبت به ماست معمولی، غلیظ تر و طعم بهتری دارد. این ویژگی ها به آبدوغ خیار طعم بهتری می دهد.
- اضافه کردن آب لیمو: چند قطره آب لیمو تازه، طعم خاص و طراوت بخشی به آبدوغ خیار می دهد.
- تزیین با سبزیجات خشک: قرار دادن نعناع خشک، جعفری یا شوید خشک روی سطح آبدوغ، ظاهر را زیباتر می کند.
- استفاده از آب گشنیز: اضافه کردن 1-2 قاشق آب گشنیز، طعم تازه و خنکی به آبدوغ می دهد.
توجه کنید که هر کدام از این روش ها را به میزان متعادل و براساس ذائقه خود اضافه نمایید.
آب دوغ خیار خانگی
طرز تهیه آب دوغ خیار ساده خانگی با سبزی خشک
یکی از غذاهای خوشمزه آبدوغ خیار است، این غذای خنک مناسب فصل تابستان می باشد. بنابراین پیشنهاد می کنیم به جای طبخ غذاهای گرم در فصل تابستان این نوع غذای فوری و خوش طعم را تهیه نمایید. این غذا سرشار از ویتامین های زیادی همچون کلسیم است. طرز تهیه آب دوغ خیار ساده خانگی به شرح زیر می باشد:
مواد لازم:
– 4 عدد خیار متوسط، پوست کنده و خرد شده
– 1 لیتر ماست پرچرب
– 2 لیوان آب سرد
– 1 قاشق چایخوری نمک
– 3 سبزی خشک (نعنا خشک، تره خشک، ریحان خشک، شوید خشک)
– 1 قاشق چایخوری سرکه سفید
– 1 قاشق چایخوری پودر سیر (اختیاری)
فروش فوق العاده انواع سبزی خشک توماناک
مراحل تهیه:
- خیارها را پوست کنده و به قطعات کوچک خرد کنید.
- تمام مواد را در یک ظرف بزرگ مخلوط نمایید و با هم خوب ترکیب کنید تا ماست کاملا با آب و خیارها مخلوط شود.
- در صورت تمایل، پودر سیر یا سیر خرد شده را نیز به مخلوط اضافه کنید.
- سپس مخلوط را در یخچال برای حداقل 2 ساعت قرار دهید تا طعم ها ترکیب شوند و سرد شود.
- قبل از سرو، مجددا مخلوط را به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
- می توانید با پاشیدن کمی نعناع خشک روی سطح آب دوغ خیار آن تزیین کنید.
این طرز تهیه ساده و سریع است و آبدوغ خیار خوشمزه و مقوی به دست می آید.
طرز تهیه آبدوغ خیار با شیر و خامه
طرز تهیه آبدوغ خیار با شیر و خامه بسیار متفاوت است، بنابراین در اینجا ابتدا مواد لازم برای تهیه این غذا مغذی را بررسی می نماییم.
مواد لازم:
– 4 عدد خیار متوسط، پوست گرفته و خرد شده
– 500 گرم ماست معمولی یا ماست کم چرب
– 1 لیتر دوغ ترش
– 1 قاشق غذاخوری نمک
– 1 حبه سیر خرد شده (اختیاری)
– 3 قاشق سبزی خشک
– فلفل سیاه و نمک
نعناع خشک برای تزیین (اختیاری)
مراحل تهیه:
خیارهای خرد شده را در داخل یک کاسه بزرگ بریزید و ماست را به آن اضافه کنید سپس آن را هم بزنید و با هم خوب مخلوط نمایید تا یک بافت یکدست به دست بیاید. بقیه مواد را به مخلوط اضافه کنید. اگر میل دارید، حبه سیر خرد شده را نیز به مخلوط اضافه نمایید. آب دوغ خیار را به مدت 2 ساعت بیرون از یخچال نگهدارید، این کار باعث می شود مخلوط مواد ترش و جا افتاده تر شود. می توانید آب دوغ خیار را برای حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم ها ترکیب شوند و خنک شود. پیش از سرو، آب دوغ خیار را مجدداً هم بزنید تا یکدست شود. با نعناع خشک تزیین کنید. این طرز تهیه آب دوغ خیار با شیر و خامه بسیار سریع و راحت است.
چه نوع سبزیجاتی را می توان به آب دوغ خیار اضافه کرد؟
به جای استفاده از خیار می توان از سایر سبزیجات نیز در آب دوغ خیار استفاده کرد. برخی از سبزیجات مناسب برای این منظور عبارتند از:
- کاهو: کاهوی خرد شده به همراه ماست و آب طعم تازه و خنکی به نوشیدنی می دهد.
- گشنیز خشک: گشنیز طعمی متفاوت و معطر دارد. گشنیز خشک شده به همراه ماست و آب، نوشیدنی مقوی و خوشمزه ای ایجاد می کند.
- نعناع: نعناع مخصوصا در فصول گرم بسیار خنک کننده و طراوت بخش است. نعنا خشک به همراه ماست و آب عطر و طعم خاصی به نوشیدنی می بخشد.
- سبزی های تند: سبزی های تندی مثل ترخون، شوید و گشنیز نیز می توانند به جای خیار در آبدوغ خیار استفاده شوند و طعم متفاوتی به آن بدهند.
- فلفل سبز: فلفل سبز طعمی متفاوت و کمی تند دارد که برخی افراد ترجیح می دهند در در ترکیب مواد آبدوغ خیار استفاده نمایند.
در مجموع، می توان گفت که به جای خیار، از هر سبزی دلخواه و متناسب با سلیقه می توان در آبدوغ خیار استفاده کرد و طعم منحصر به فردی به آن داد.
طرز تهیه آبدوغ خیار با گوجه
اگر می خواهید آبدوغ خیار همراه با گوجه تهیه کنید، مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم:
– خیار (حدود 2-3 عدد متوسط)
– گوجه فرنگی (حدود 3-4 عدد متوسط)
– ماست معمولی (حدود 500 گرم)
– آب سرد (حدود 1 لیتر)
– نمک (به میزان دلخواه)
– یا سایر افزودنی ها مانند سیر، نعناع خشک، گشنیز خشک (به دلخواه)
طرز تهیه:
- گوجه و خیارها را پوست کنده و خرد کنید.
- ماست را در یک ظرف مناسب بریزید. سپس خیار و گوجه های خرد شده را به آن اضافه کنید.
- نمک را به میزان دلخواه به مخلوط اضافه نمایید و خوب هم بزنید.
- آب سرد را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود.
- اگر دوست دارید طعم دیگری به آبدوغ خیار بدهید، می توانید از سایر افزودنی ها مانند سیر خرد شده، سبزیجات خشک مانند گشنیز استفاده نمایید.
- آبدوغ خیار را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود و سپس سرو کنید.
نکته: میزان مواد را می توانید بر اساس میزان مصرف و ذائقه خود استفاده کنید.
نظرات کاربران