طرز تهیه شوید پلو با شوید خشک؛ غذای مقوی و لذیذ

اضافه‌ کردن شوید به برنج، علاوه‌بر عطر و طعم متفاوت و جذاب، ظاهر برنج را نیز مجلسی می‌کند. به همین دلیل، شوید پلو، در مجالس و مهمانی‌های ایرانیان جایگاه ویژه‌ای دارد. برخی در در کنار شوید، به برنج باقالی یا سیب‌زمینی هم اضافه می‌کنند. از آنجایی که در کل طول سال، شوید تازه پیدا نمی‌شود، در بسیاری از موارد شوید پلو با شوید خشک پخته می‌شود. اگر شما نیز می‌خواهید با طرز تهیه شوید پلو با شوید خشک آشنا شوید، این مقاله مطالعه کنید.

انتخاب مواد اولیه با کیفیت؛ راز خوشمزگی شوید پلو

برای تهیه شوید پلو با شوید خشک، علاوه‌بر شوید می‌توان به برنج، سیب‌زمینی یا باقالی نیز اضافه کرد. ما در ادامه روش‌پخت این غذا را هم با سیب زمینی و هم با باقالی به شما آموزش خواهیم داد. مواد اولیه برای طرز تهیه شوید پلو با شوید خشک و سیب زمینی یا باقالی برای 3 نفر عبارت‌اند از:

مرغ و ماهی از جمله غذاهایی است که در کنار شوید پلو سرو می‌شود و محبوبیت بسیاری نیز دارد. شما نیز می‌توانید طرز تهیه شوید پلو با شوید خشک و مرغ را امتحان کنید.

خیساندن برنج؛ اولین مرحله در پخت شوید پلو با شوید خشک

ابتدا برنج‌ها را در ظرفی مناسب بریزید. یک قاشق نمک و آب ولرم به آن اضافه کنید. آب باید روی برنج‌ها را کامل بگیرد. به مدت 2 ساعت برنج‌ها را بخیسانید. اگر می‌خواهید باقالی پلو با شوید خشک بپزید، در این مرحله لازم است تا باقالی‌ تازه که پوست آن کنده و به 2 قسمت تقسیم شده است را در یک قابلمه مناسب ریخته و 2 پیمانه آب روی آن بریزید. قابلمه را روی حرارت بگذارید. هنگام پخت باقالی نباید در قابلمه را ببندید.

اگر هم قصد دارید به برنج، سیب‌زمینی اضافه کنید، پوست آن‌ها را بکنید و به‌صورت نگینی خرد کنید. علاوه‌بر شوید خشک، برخی افراد برای پختن سبزی پلو، به برنج سبزی پلویی خشک اضافه‌ می‌کنند که ترکیبی از شوید، تره، جعفری و گشنیز است. اضافه‌کردن این سبزیجات به برنج، عطر و طعم بسیار دلچسبی می‌دهد.

خرید آنلاین شوید خشک

پختن برنج؛ دومین مرحله از طرز تهیه شوید پلو با شوید خشک و سیب زمینی یا باقالی

قابلمه‌ای که می‌خواهید در آن برنج بپزید را تا نصفه آب کرده و روی حرارت بگذارید تا آب جوش بیاید. اگر 2 پیمانه برنج داریم 4 الی 5 پیمانه آب نیاز است. 1 قاشق نمک به آب در حال جوش اضافه کنید. آب برنج‌ها را دور بریزید. یک‌بار دیگر برنج را بشویید و آب آن را خالی و سپس برنج‌ها را به قابلمه اضافه کنید. اگر می‌خواهید شوید پلو با شوید خشک و سیب زمینی بپزید، سیب‌زمینی ‌های نگینی شده را نیز به قابلمه اضافه کنید. حدود 8 دقیقه زمان لازم است تا برنج بپزد اما به نوع برنج و مدت زمان خیس خوردن نیز بستگی دارد. پس از 8 دقیقه، برنج را تست کنید.

2 روش برای تست کردن برنج وجود دارد. در روش اول 1 دانه برنج را با انگشتانمان له می‌کنیم. اگر برنج له شد، یعنی پخته است. اما اگر دو نیم شد، باید باز هم بپزد.

در روش دوم نیز یک دانه برنج را با دندان‌هایمان فشار می‌دهیم. اطراف برنج پخته باید نرم و مرکز آن باید سفت باشد. اگر این چنین بود، برنج را در یک آبکش ریخته و بلافاصله آب سرد را روی برنج می‌ریزیم تا نشاسته اضافی برنج خارج شود.

دم کشیدن برنج؛ مرحله‌ای مهم در آشپزی ایرانی

پس از اینکه برنج را آبکش کردید، قابلمه را مجدد روی حرارت قرار دهید. اگر می‌خواهید ته دیگه نان یا سیب‌زمینی داشته باشید، ابتدا کف قابلمه را کمی روغن بریزد، با نمک‌پاش کمی نمک بپاشید و نون یا سیب زمینی را کف قابلمه بچینید. سپس 2 کفگیر برنج بریزید. با قاشق کمی شوید روی برنج بپاشید. اگر برنج با باقالی است، کمی باقالی نیز به برنج اضافه کنید. این‌کار را تا زمانی‌که همه برنج‌ها، شوید‌ها و باقالی‌ها تمام شود، ادامه دهید. با دسته کفگیر، چند سوراخ در بین برنج‌‌ها ایجاد کنید. در قابلمه را که دم‌کنی روی آن کشیده‌اید، بگذارید.

بهتر است یک شعله پخش کن روی شعله بگذاریم و قابلمه را روی آن قرار دهیم. اجازه می دهیم به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم رو به بالا بخار داخل برنج بپیچد و بعد حرارت را بسیار ملایم می کنیم تا برنج به مدت 40 الی 45 دقیقه دم بکشد. پس از گذشت زمان گفته شده عطر شوید پلو در فضا می‌پیچد.

خواص شوید برای بدن و مزایا استفاده از شوید خشک

در همه فصول سال، شوید تازه یافت نمی‌شود؛ بنابراین تهیه شوید خشک این امکان را به ما می‌دهد که در هر فصلی از سال بتوانیم از شوید یا سایر سبزیجات خشک استفاده کنیم. در طب سنتی همیشه پیشنهاد می‌شود، برنج سفید تنها سرو نشود و حتما سبزی یا حبوبات به آن اضافه کنیم. شوید نیز یکی از این سبزیجات است که فواید بسیاری برای بدن دارد.

برای آشنایی با کاربردهای بیشتر شوید خشک، می‌تونید مقاله ۱۶ خاصیت شوید خشک در طب سنتی رو مطالعه کنید.

علاوه‌بر شوید می‌توانید لوبیا، سیب‌زمینی، باقالی، عدس یا ماش نیز به برنج اضافه کنید. این کار هم تنوع غذایی شما را افزایش می‌دهد، هم بدن مواد مغذی بیشتری دریافت می‌کند.

این نکته را هم در نظر داشته باشید که قیمت سبزی خشک تفاوت چندانی با سبزی تازه ندارد و با استفاده از انواع سبزی خشک مانند شوید خشک، می‌توانید از مزایای خوردن سبزیجات بهره‌مند شوید.

تهیه شوید خشک با‌کیفیت از توماناک

در این مقاله طرز تهیه شوید پلو با شوید خشک را آموزش دادیم. نکته ای که در مورد شوید بسیار اهمیت دارد، کیفیت آن در تهیه و خشک‌ کردن است. اگر از شوید بی کیفیت استفاده کنید در طعم، ظاهر و بوی شوید پلو تاثیر بدی خواهد گذاشت.

در توماناک ما تمامی سبزیجات را با رعایت اصول بهداشتی و استاندارد، کاملا به صورت اتوماتیک خشک میکنیم تا عطر و طعم و کیفیت سبزیجات حفظ بشود و ذره ای ساقه، خاک یا آلودگی وارد سبزی های خشک نشوند. اگر قصد خرید شوید خشک یا هر سبزی خشک دیگری را دارید، می‌توانید از سایت توماناک تهیه کنید.