اگر شما هم به آن دسته از افرادی تعلق دارید که عاشق استفاده از سبزی خشک در آشپزی هستید؛ جای خوبی آمده اید. این جا بهشت شما و این مطلب مختص شماست. تا پایان با ما همراه باشید که به همراهیتان خرسندیم!

سبزی تازه یا سبزی خشک؛ این بهتر است یا آن؟!

خیلی ها عاشق آنند که به بوستان های سرسبز و خوش آب و هوا رفته، سبدی چوبی دست گرفته و ترخون و ریحان و نعنا بچینند. کمتر کسی پیدا می شود که با تصور این صحنه رویایی قند در دلش آب نشود. از حق نگذریم، کار لذت بخشی است و روحیه آدم را جلا می دهد. حالا فکر کنید راهی بوستان شده اید و کلی سبزی تازه چیده اید. آن را به خانه آورده، پاک کرده، شسته و شاید خرد و بسته بندی کرده اید. اکنون تکلیف این همه سبزی خوش عطر و طعم چیست؟ نمی توانید که به یک باره با آن ها غذاهای خوش رنگ و لعاب بپزید و یک شبه همه آن ها را نوش جان کنید. دور ریختنشان هم که دور از عقل است. پس چاره چیست؟ چه باید کرد؟!

حتما می خواهید بگویید فریزش می کنیم و تمام!

روش خوبی است، اما آیا تا به حال به معایب استفاده از سبزی های منجمد فکر کرده اید؟! ما به هیچ عنوان خواص شگفت انگیز سبزیجات تازه را کتمان نمی کنیم. اما آیا سبزیجات منجمد نیز چنین اند؟! پر خاصیت و پر مزیت؟!

 

سبزی تازه و هزار و یک مزیت انکار ناپذیر!

همان طور که شما بهتر از ما در جریان هستید، سبزیجات یکی از اصلی ترین گروه های هرم غذایی محسوب می شوند. استفاده روزانه از این گروه خوشمزه و پرخاصیت فارغ از سن و سال و جنسیت، برای همه ما ضروری است. ضرورتی که اکثر قریب به اتفاقمان از آن غافلیم!

نیازی به گفتن نیست که سبزیجات؛ منبع غنی مواد مغذی نظیر فیبر، ویتامین های مختلف، آنتی اکسیدان و مواد معدنی هستند. بسیاری از ما برای بهره مندی از این خواص بی پایان، به استفاده از سبزیجات منجمد روی می آوریم. آیا این سبزیجات کارسازند و می توانند ما و شما را در تامین اساسی ترین نیازهای بدنمان یاری دهند؟!

اگرچه هنوز هم در رابطه با سلامت و کیفیت سبزیجات منجمد اختلاف نظرهای چشمگیری وجود دارد؛ اما ما با اطمینان خاطر می گوییم که انجماد سبزی ها زمینه نابودی خواص آن ها را فراهم می سازد. شاید خودتان ندانید، اما با فریز کردن سبزیجات تازه به جنگ فواید فوق العاده آن ها می روید. فریز کردن سبزیجات علاوه بر این که ظاهر آن ها را به طرز عجیب و غریبی دفرمه می کند؛ موجب از بین رفتن آب آن ها می شود. هنگامی که سبزی را برای مدت زمانی طولانی در فریزر نگهداری می کنید؛ مهم ترین ویتامین ها و مواد معدنی آن را از دست می دهید. از کاهش کیفیت و طعم و بوی سبزیجات منجمد نگوییم برایتان که حسابی از کارتان پشیمان خواهید شد. حتی ممکن است با معضلاتی همچون فساد و خرابی سبزیجات یخ زده رو به رو گشته و دردسرهای بسیاری را برای رهایی از شر آن ها متحمل شوید!

شاید بگویید حرفتان درست و منطقی؛ اما جای خالی سبزی هایی را که در فصلی خاص در دسترسند و در باقی فصول غیبشان می زند، چگونه پر کنیم؟! اگر فریز نکنیم، چه کنیم؟!

سبزی خشک بهترین گزینه ای است که پیش رو دارید!

استفاده از سبزی خشک در آشپزی بحث دیروز و امروز نیست و قدمتی طولانی دارد. چشم هایتان را ببندید و به آشپزخانه قدیمی مادربزرگ برگردید. همان جایی که طعم و عطر غذاهایش نه تکرار می شود و نه تکراری. نسل پیش از ما و پیش تر از آن نیز خواهان بی چون و چرای استفاده از سبزی خشک در آشپزی بوده اند. این را از تعدد عطاری هایی که در کوچه و خیابان صف کشیده اند، می توان فهمید. عطاری هایی که با عبور از کنارشان ناخودآگاه نفسی عمیق کشیده و عطر خوش گیاهان خشک شده شان را مهمان ریه هایتان می کنید!

سبزی های خشک مجموعه ای از سبزی های خوراکی خوش طعمی هستند که می توانید با افزودن آن ها به غذاهایتان، عطر بهشت را به خانه بیاورید. قول می دهیم که پس از افزودن این سبزی ها به غذایی که بار گذاشته اید، مزه واقعی یک غذای همه چیز تمام را خواهید چشید. قبول ندارید؟!

یک بار امتحان و یک عمر به جان ما دعا کنید!

 

مزایای اعجاب انگیز سبزی خشک

سبزی خشک یکی از فوق العاده ترین چاشنی هایی است که استفاده از آن چه در غذاهای ساده و خودمانی و چه در غذاهای شیک و مجلسی جایگاهی والا دارد. اصلا همین سبزی ها هستند که طعم و بوی غذای ایرانی را به طعمی فراموش نشدنی و نوستالژیک تبدیل نموده اند. شاید تعجب کرده و حمل بر اغراق کنید؛ اما به عقیده ما لقب چاشنی لقب درخور شأن و برازنده ای برای سبزی خشک نیست. چرا که نقش سبزی خشک در آشپزی کمتر از نقش مواد اولیه ای که برای پخت غذا آماده می کنیم، نیست. اگر این سبزی ها نباشند، یک جای کار بدجور لنگ می زند!

آنچه مانند روز روشن است، برتری سبزی خشک بر سبزی منجمد است. این را ما می گوییم و طب سنتی تایید می کند. با این اوصاف باز هم مزایای سبزی خشک را برایتان برمی شمریم تا جای هیچ شک و شبهه ای باقی نماند.

استفاده از سبزی خشک در آشپزی بسیار هوشمندانه تر از استفاده از سبزی های منجمدی است که ماه هاست در گوشه فریزر جا خوش کرده اند. زیرا:

سبزی خشک بسیار متنوع است!

فرقی نمی کند هم اکنون در چه فصلی از سال هستید و چه نوع سبزی ای نیاز دارید. با وجود سبزی خشک محدودیتی در کار نیست. هر سبزی ای که بخواهید، با بهترین کیفیت و عالی ترین عطر و طعم در اختیار خواهید داشت. این در حالی است که سبزی ها تازه به صورت فصلی در دسترس هستند و ممکن است سبزی ای که شما اکنون به آن احتیاج مبرم دارید، نه تنها در بازار، بلکه در باغ و بوستان هم پیدا نشود!

سبزی خشک ماندگاری قابل توجهی دارد!

آنان که تجربه استفاده از سبزی خشک در آشپزی را دارند، در جریان ماندگاری فوق العاده این نوع سبزی هستند. اگر سبزی تازه خریده باشید؛ حتما با صحنه پلاسیدگی، تیره شدن و لزج شدن آن ها پس از گذشت چند روز مواجه شده اید. کوتاهی از شما نیست، عمر سبزی تازه همینقدر است. اگر سبزی ای با ماندگاری بالا می خواهید، بروید سراغ سبزی خشک. سبزی خشک در صورتی که در جای خشک و خنک و به درستی نگهداری شود، تا ماه ها بدون تغییر عطر، مزه و خاصیت دوام می آورد. از این بهتر چه می خواهید؟!

دسترسی به سبزی خشک بسیار ساده تر از چیزی است که فکرش را می کنید!

برخلاف سبزی تازه که برای پیدا کردن برخی گونه های آن باید تا قله قاف بروید و چه بسا ممکن است دست خالی برگردید؛ سبزی خشک به سادگی قابل دسترسی است. کافیست معتبرترین فروشگاه عرضه کننده این نوع سبزی ها را یافته و با پرداخت مبلغ آن ، باکیفیت ترین انواع سبزی خشک را خریداری نمایید. به همین سادگی!

عطر و بوی سبزی خشک چندین برابر سبزی تازه یا منجمد است!

آنان که از تاثیر معجزه آسای سبزی خشک در آشپزی غافل نیستند، خوب می دانند که عطر و بوی سبزی خشک بیش از سبزی های یخ زده و حتی تازه چیده شده است. اصلا این را به عنوان یک قانون کلی به خاطر بسپارید که قدرت طعم دهندگی و عطردهی سبزی تازه، پس از این که خشک می شود؛ سه برابر می گردد. حالا دیگر انتخاب با خودتان است؛ سه قاشق سبزی فریز شده بی خاصیت به غذایتان اضافه کنید یا یک قاشق سبزی خشک خوش طعم و بو. صرفه اقتصادی پنهان ماجرا را هم در نظر داشته باشید!

سبزی خشک سرشار از مواد مغذی است!

استفاده از سبزی خشک در آشپزی را به عنوان پیشنهادی طلایی از ما پذیرا باشید. صرفا نه به خاطر این که این سبزی ها عطر و بوی بهتری دارند یا سریع تر از هم نوعان تَر و تازه خود یافت می شوند. بیشتر به این دلیل که ریزمغذی های موجود در ساختار سبزی های خشک حفظ شده و در اختیار بدن شما قرار می گیرند. هنگامی که سبزی های یخ زده را با هدف استفاده از فریزر در می آورید، آن ها به آرامی شروع به ذوب شن کرده و طی اکسیداسیون ضعیفی که در این میان صورت می گیرد، بخش قابل توجهی از املاح معدنی خود را از دست می دهند.

از منظر اقتصادی به قضیه نگاه کنید!

استفاده از سبزی خشک در آشپزی علاوه بر همه مزایایی که پیش تر ذکر کردیم، اوضاع و احوال جیب شما را رو به راه نگه می دارد. اگر برای خرید سبزی تازه به سبزی فروشی مراجعه کرده باشید؛ بی شک متوجه بالا بودن قیمت این نوع سبزی در مقایسه با سبزی خشک شده اید. سبزی های خشک در عین بهره مندی از خواص متعدد و متنوع، ماندگاری بالا و عطر و طعم فوق العاده؛ بسیار مقرون به صرفه و اقتصادی هستند!

آیا هنوز هم می خواهید بپرسید چرا از سبزی خشک در آشپزی استفاده کنیم؟!

 

سبزی های خشک توماناک

برند توماناک به طور تخصصی در زمینه تولید انواع سبزی های خشک فعالیت می کند و تاکنون بیش از 20 نوع سبزی تکی و ترکیبی را روانه بازار کرده است.

سبزی های خشک توماناک طی 7 مرحله شسته و ضدعفونی شده اند و عاری از هرگونه خاک و گل هستند. تنها کافیست بسته های سبزی خشک را باز کرده، در صورت نیاز اندکی تفت داده و به غذای خود اضافه کنید.

سبزی های ترکیبی توماناک به صورت ویژه برای غذاهای سنتی ایرانی تهیه شده است و انتخاب نوع سبزی و درصد ترکیبات آن، با نظر تخصصی سرآشپزان مطرح و طبق ذائقه ایرانی تولید شده است.

سبزی های ترکیبی توماناک شامل سبزی خشک قرمه، سبزی خشک کوکو، سبزی خشک کوفته، سبزی خشک دلمه، سبزی خشک پلویی، سبزی خشک آش