طرز تهیه خورش آلو اسفناج برای 4 نفر با اسفناج خشک

خورش آلو اسفناج  یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایرانی است که طعمی ملس ودلچسب دارد. این خورش با ترکیب اسفناج، آلو خورشتی و تکه‌های گوشت تهیه می‌شود.خورش آلو اسفناج به‌ویژه در فصل پاییز و زمستان که اسفناج تازه در دسترس است، طرفداران زیادی دارد.ما در فروشگاه توماناک اسفناج را با دستگاه های مدرن خشک کرده ایم تا در همه ی فصول در دسترس شما باشد. استفاده از اسفناج خشک به‌جای اسفناج تازه، علاوه بر سهولت نگهداری و صرفه جویی در زمان اشپزی، طعم خاصی به خورش می‌دهد. در این مقاله از توماناک، قصد داریم طرز تهیه خورش آلو اسفناج با اسفناج خشک را به‌صورت کامل و مرحله‌به‌مرحله آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه خورش آلو اسفناج با اسفناج خشک

---

مرحله اول: آماده‌سازی اسفناج خشک

برای استفاده از اسفناج خشک توماناک در خورش آلو اسفناج، نیازی به خیس کردن ندارید. احتمالا می دانید شستشو و خرد کردن اسفناج تازه چقدر زمانبر است. تازه بعد از شستشو و تفت دادن حجم اسفناج خیلی کم می شود. اسفناج خشک توماناک این مشکل را حل کرده است.با سبزیجات خشک توماناک از آشپزی لذت ببرید.

🔍 نکته: استفاده از اسفناج خشک باعث کاهش حجم اولیه اسفناج می‌شود، بنابراین حجم خیس‌خورده آن تقریباً دو برابر خواهد شد.

---

2: تفت دادن پیاز و گوشت

1. در یک قابلمه، مقداری روغن بریزید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا طلایی شود.

2. گوشت خورشتی را اضافه کرده و با پیاز کمی تفت دهید.

3. زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا گوشت طعم‌دار شود.

4. حدود 3 تا 4 لیوان آب به قابلمه اضافه کنید.درب قابلمه را بذارید تا گوشت و مواد روی حرارت ملایم بپزند.
5. زمان پخت بسته گی به نوع گوشت دارد

---

3: افزودن اسفناج خشک و آلو

1. اسفناج خشک را با روغن کمی تفت بدهید و به آب و گوشت اضافه کرده و هم بزنید.

2. آلو بخارا را که از قبل با آب گرم شسته و خیس کرده‌اید، به قابلمه اضافه کنید.

3. نمک را اضافه کنید. توجه داشته باشید که اگر نمک را در ابتدا بریزید گوشت خورشتتان دیرپز می شود.

---

4: پخت نهایی خورش

1. اجازه دهید خورش حدود 45 دقیقه با حرارت کم بپزد تا جا بیفتد

2. 10 دقیقه مانده به پایان پخت، در صورت تمایل آب‌لیمو یا آبغوره  را به خورش اضافه کنید.

3. در نهایت، کمی زعفران دم کرده و به خورش اضافه کنید.

---

زمان پخت و سرو

زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه

مدت پخت: 90  دقیقه

مناسب برای: 4 نفر

بهترین روش سرو: به همراه برنج ایرانی زعفرانی و ته دیگ

انتخاب بهترین آلو برای خورش

برای تهیه خورش آلو اسفناج رستورانی، از آلو بخارا یا آلو برقانی استفاده کنید. این آلوها طعم شیرین و ملسی دارند و به خورش لعاب بیشتری می‌دهند. اگر آلوها خیلی خشک هستند، قبل از اضافه کردن به خورش، آن‌ها را در آب گرم خیس کنید تا نرم شوند.

استفاده از زعفران برای عطر و رنگ بهتر

در پایان پخت، مقداری زعفران دم‌کرده به خورش اضافه کنید. این کار باعث می‌شود خورش مجلسی‌تر شود و عطر فوق‌العاده‌ای بگیرد.

---

خواص خورش آلو اسفناج با اسفناج خشک

• سرشار از آهن، کلسیم و فیبر
• مناسب برای افراد دارای کم‌خونی
• کمک به هضم غذا به‌دلیل وجود آلو
• کاهش کلسترول خون با استفاده از سبزیجات خشک طبیعی

---

چرا استفاده از اسفناج خشک توماناک؟

در توماناک، اسفناج خشک با رعایت تمامی اصول بهداشتی و با حفظ کامل خواص گیاه اسفناج تهیه می‌شود. محصول ما دارای:

• رنگ طبیعی و بدون مواد افزودنی
• عطر و طعم اصیل اسفناج
• امکان نگهداری طولانی‌مدت بدون نیاز به یخچال
• دارای نشان سیب سلامت و تاریخ تولید و انقضا مشخص
• عدم نیاز به شستشو و الک کردن

---

سوالات متداول درباره خورش آلو اسفناج

1. آیا می‌توان از مرغ به‌جای گوشت در این خورش استفاده کرد؟

بله، اگر رژیم غذایی خاصی دارید یا طعم مرغ را بیشتر می‌پسندید، می‌توانید گوشت را با سینه یا ران مرغ جایگزین کنید.

2. چطور خورش را لعاب‌دارتر کنیم؟

پخت آهسته با حرارت کم و استفاده از آلو بخارا یا آلو برقانی

3. آیا می‌توان از آلو جنگلی به‌جای آلو بخارا استفاده کرد؟

بله، اما توجه داشته باشید که آلو جنگلی طعمی ترش‌تر دارد و بهتر است با مقدار کمی شکر بالانس شود.

4.آیا سبزیجات خشک توماناک نیازی به خیس کردن دارند؟

خیر، نیازی نیست

خورش آلو اسفناج  یکی از غذاهای سالم و مغذی ایرانی است که با اسفناج خشک توماناک می‌توان آن را به‌سادگی تهیه کرد. اگر به دنبال طعمی اصیل و سنتی هستید و در عین حال می‌خواهید از مزایای اسفناج خشک بهره‌مند شوید، این خورش انتخابی عالی است.

اگر شما هم این خورش خوش‌طعم را با فوت و فن خاصی درست می‌کنید یا پیشنهادی برای خوش‌طعم‌تر شدن آن دارید، حتما در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید!